لمقادير:
* 1 كيلو كوسا حبات صغيرة.
* 1/2 كيلو لحمة خروف مفرومة خشنة.
* بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
* 1 كيلو لبن نعاج أو لبن رائب عادي.
* 1 كيلو لحم خروف قطع "اختياري".
* 1/4 كوب صنوبر (57.5 غم).
* بيضتان.
* فلفل اسود.
* بهار سادة.
* سمنة او زيت ثلاثة ملاعق (43 غم).
التحضير:
1. ينقر الكوسا ويغسل.
2. تفرم البصلة ناعمة وتوصع في وعاء به الزيت أو السمنة ويحمر البصل قليلاً ويصاف اليه اللحنة المفرومة حتى تنضج.
3. نقلي الصنوبر ونضعه فوق اللحمة المفرومة ويحشى الكوسا باللحمة المفرومة والصنوبر.
4. نسلق اللحمة القطع في وعاء ونضع فوقها 5 أكواب ماء حتى تنضج اللحمة.
5. ونقلي الكوسا قليلاً حتى يحمر قليلاً.
6. نضع اللبن في وعاء ونكسر البيضتان فوقه.
7. ونسخن الوعاء مع التحريك المستمر حتى يغلي، تصفى اللحمة القطع من الماء ونصفي الماء من المخلفات ونضع الماء المسلوق فوق اللبن ونحرك باستمرار حتى يغلي ونخفف النار ونضع الكوسا فوق اللبن.
8. وقبل ان ينضج الكوسا نضع اللحمة فوق الكوسا واللبن.
موضوع: مخشي كوسا على لبن 
الأربعاء أغسطس 24, 2011 11:06 pm
